“進入食品工業(yè)化后，經(jīng)過企業(yè)加工的預包裝食品，想找到不含食品添加劑的食品還是挺難的。”王浩說，有些人覺得自己在家炒菜做飯是不是就能遠離添加劑了，其實炒菜做飯使用的各種調料也不乏添加劑的身影，比如醬油含有焦糖色、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等食品添加劑，食鹽中加的抗結劑、食用油中加入的抗氧化劑等都是食品添加劑。這就是為什么如今食用油放久了也沒有“哈喇味”，食鹽在夏天也不容易結塊的原因。

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